No final do mês de agosto, o mundo comemora o Dia do Cabernet Sauvignon. O Cabernet Sauvignon é a variedade mais plantada, famosa e popular do mundo. Resultado de um cruzamento entre Cabernet Franc e Sauvignon Blanc, tem suas origens no século XVII, na França, mas hoje em dia é cultivada na maioria das regiões do planeta. Atualmente, a variedade é plantada principalmente na França, no Chile, na Austrália, nos Estados Unidos e na Argentina.

Segundo dados da OIV, do número total de uvas viníferas plantadas no mundo, que atingiu 4.483.128 em 2016, 310.671 hectares correspondiam a Cabernet Sauvignon, aproximadamente 6,93%, seguido por Merlot e Tempranillo.

Cabernet Sauvignon no Chile

O Chile é o segundo país com mais Cabernet Sauvignon plantado (depois da França), representando 13,7% das plantações mundiais, com 42.409 hectares plantados.
Uma variedade de maturação tardia, a Cabernet encontrou um segundo lar no Chile, com os solos do piemonte da cordilheira dos Andes entregando os melhores vales para seu cultivo: Maipo, Aconcagua, Cachapoal e Colchagua. A elevada exposição solar, as brisas vindas das montanhas que permitem noites frescas e a ausência de chuvas no verão permitem um excelente processo de maturação.

O Alto Maipo (Maipo Andes), especificamente, foi uma das primeiras áreas do país a se concentrar no Cabernet Sauvignon como uma das variedades bordalesas importadas pelas vinícolas no final dos anos 1800.

Dois grandes Cabernet Sauvignon da Santa Rita

Para comemorar o Dia do Cabernet Sauvignon e ter a oportunidade de desfrutar todo o potencial desta variedade, convidamos você a explorar dois grandes vinhos de nosso portfólio:

O ícone:

Santa Rita Casa Real Reserva Especial: O vinho ícone da Santa Rita, representa o pináculo do Cabernet Sauvignon do Alto Jahuel. Um vinho que tem uma cor vermelho-rubi profunda e intensa, além de um nariz no qual predominam os aromas de cassis, cereja e grafite. O doce paladar médio não esconde sua origem do Alto Jahuel, com taninos ricos e maduros que permanecem suavemente na boca. Nosso Real Casa é vivo, elegante e sedoso, com camadas de sabores e texturas, grande persistência e com um potencial de guarda de mais de 20 anos.

A inovação:

Santa Rita Floresta Cabernet Sauvignon: Do Alto Jahuel no Alto Maipo, este Cabernet Sauvignon é colhido precocemente em meados de março, produzindo um vinho intenso e de profunda cor vermelho-rubi. No nariz, apresenta marcantes aromas de fruta vermelha com cereja ácida e framboesa. Em segundo plano, aparecem notas de pedra e grafite com uma madeira bem integrada, entregando um paladar amplo e concentrado. Este é um vinho fresco de boa estrutura com um final longo e persistente.